在我国南部川湘粤闽四大菜系的“包围圈”中桂菜如一支新秀悄然崛起脱离了重油重辣的浓艳也不学汤清味淡的雅致其酸甜微辣、花样繁多制作过程精细考究最讲究原料的自然鲜活南宁的“桂小厨”餐厅以桂菜为主打并将其形成体系生意持续火爆20年目前在全国已拥有18家门店想知道如何将原本小众的桂菜做得如此火爆吗？“桂小厨”的招牌菜品又有哪些？赶快随小微来看看吧~在我国南部川湘粤闽四大菜系的“包围圈”中，有一支新秀悄然崛起，脱离了重油重辣的浓艳，也不学汤清味淡的雅致，酸甜微辣、花样繁多的桂菜，宛如一个古灵精怪、大胆率真的少数民族姑娘，跨过千山万水向你走来。在南宁，有一家经营桂菜的餐厅，其名为“桂小厨”，前身则是大名鼎鼎的餐饮企业“绿岛阳光”，于年在桂林开设首家门店，通过近二十年的努力，把小而精、精而美的广西各地代表菜式总结、分类，实现了桂菜的体系化。目前，“桂小厨”在全国拥有门店18家，其中广西15家、深圳2家、上海1家。“桂小厨”推出一系列以广西山水为主题的徽章、冰箱贴等文创产品，可以直接购买或使用会员积分兑换，客人满意度很高，对品牌推广起到了不小的助力作用桂菜走出去道路甚艰难邱子倩：提起菜系，人们最熟知的便是川菜、粤菜等，桂菜作为冷僻、小众的一支，除了柳州螺蛳粉外，不再有什么代表作活跃人前，这是劣势也是优势。我们作为餐饮人，非常明白现在吃饭不再只是为了充饥，而是品尝另一种文化，所以将菜品呈现打造成文化输出，能够更好地帮助我们在餐饮行业这片红海中劈波斩浪。推广的路十分艰难，哪怕在深圳这样一个年轻、包容的城市，对桂菜的
