春天，是绿茶的天下，一阵春风吹过，茶树开始新一年的营养生长。
经过了一整个冬天的休眠和养分积累，茶叶内富含的有机物质十分充足。芽叶肥硕，鲜爽度、饱满度和协调度都极高，因此受到很多人的喜爱。
但你知道一斤好的绿茶，究竟需要采摘多少颗芽头吗？
什么是芽头？
芽头，指的是茶枝最顶上1到2片最嫩的叶子。非常鲜嫩，还没长到叶子大小，只是茶叶的雏形。
一般为嫩*色或嫩*绿色嫩尖，一般适合早上采取，这样的芽头鲜嫩、味道极其鲜美而有韵味。
一般来说，芽头茶外形美观，细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，香气也更充足些。
芽头采摘有讲究
一杯好茶，得来不易。
首先，要有好的原料。茶农要在恰当的时间采摘鲜叶或芽头，采摘及时，才会得到最好的原料。
通常，在清明或谷雨前采摘的芽头，较为鲜嫩，用这样的原料制出的茶，滋味与营养都属上乘，且芽头形状肥壮饱满，长短大小均匀为好。
如绿茶中的西湖龙井、开化龙顶、安吉白茶，多采嫩芽制成，再用80℃~90℃左右的水冲泡，口感很是鲜嫩。
一般来说，评判绿茶好坏以嫩度为基础，嫩度越高级别也越高，而芽头就是衡量嫩度高低的其中一部分。由此可见，茶叶的嫩度主要由芽头决定。
一斤好绿茶要多少芽头？
当你手捧一杯香茗，沉醉于萦绕心头的芳香。可曾有过一丝执念，这一杯茶里，有多少颗芽头，有多少人的付出。
品茶者总是无心，但采茶者总是有意。
经测验，1克绿茶大约有颗芽头！
1斤绿茶=克?=颗芽头！
那么，一泡3克的茶，需要采茶人在枝头上采摘次，一斤绿茶需要采摘次。
采茶，是一件细活
采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏；放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎；且指甲不能碰到嫩芽，以免影响茶叶的品相。
对茶叶的采摘也有严苛的要求，不同的茶叶有着不同的采摘标准。
以绿茶为例，采摘的标准有单芽、一芽一叶、一芽两叶，采用的春茶茶芽，不可采得过长，也不可太短，基本上保持一致，如此这般，茶叶叶底才会显得匀齐。
当春茶集中上市，可想而知茶园中忙碌的景象。
一斤好的绿茶需要多少颗芽头，只有做到心中有“数”，方知其来之不易。
我们喝到的每一杯茶，都是经由采茶人的双手，从采摘到精心制作，他们从源头上把关，细心培育茶树生长，才能收获丰富肥硕的芽头。
当我们冲上一杯香茗，细饮慢品，茶香里不止有怡人的香气，更包含了采茶人的执着和渴望。
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