每年除夕夜最隆重的恐怕就是充满仪式感的年夜饭了，年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭，一家老小围坐餐桌旁，共叙天伦，倍感幸福。因此对每个中国人来说，这顿饭都有着非常重要的意义。
但年夜饭往往会做得过于油腻，鸡鸭鱼肉全部登场，为健康埋下隐患，容易诱发肠胃疾病，吃多了容易出现消化不良的情况，吃不对也容易出现肚痛胃痛等不适，那么年夜饭该怎么让健康和美味兼得呢？
一、尽量少吃油炸食物
传统年夜饭中，油炸菜品必不可少，甚至是成为主菜，小朋友也十分爱吃。但是食物在油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性。因此，建议年夜饭上，尽量避免油炸食物，烹饪手法上可选择清蒸等方式，例如炸鱼变成清蒸鱼等。
二、荤素合理搭配
在春节期间，饮食会比平时更丰盛些，鸡鸭鱼肉应有尽有，但从营养健康的角度看，进食过多肉类和吃得过饱都会加重肠胃的负担，对人体的健康并不太“友好”。食材搭配上，要有肉食、素食和主食，可以优先选择低脂肪的肉类，如鱼、虾，选用抗氧化能力较强的蔬菜，荤素均衡，才能保证有足够的膳食纤维和维生素等。
三、吃饭要细嚼慢咽
年夜饭本就是应该一家人团聚坐在一起，好好感受一起吃饭的温馨感，可是现在越来越多的人们在年夜饭结束之后会有自己的活动，特别是小孩子们，更喜欢年夜饭后一起和几位兄弟姐妹们一起玩游戏，因此吃饭总是匆匆吃完。但吃饭的速度太快则会增加胃肠道的负担，对消化和吸收产生不利的影响，严重时甚至会刺激食管黏膜和胃黏膜，长此以往则会使胃肠道因不堪重负而出现问题。因此要养成细嚼慢咽的习惯，使食物在充分咀嚼的情况下进入胃肠道，减轻胃肠道的负担。
并且吃年夜饭，很多朋友可能会喝一些冷饮酒水，容易造成肠胃不适，出现腹痛、胃胀等情况。不妨将冷饮换成温热的茶水，既能温暖肠胃，也能促进消化。面对琳琅满目的过年美食，肠胃不好的朋友一定要提高警惕，除了要注意以上几个问题之外，家里或者包包里也可以备点和胃整肠丸。
和胃整肠丸由颠茄提取物、肉桂、丁香、甘草、木馏油、水杨酸苯酯、薄荷脑组成[1]。其中颠茄提取物具有解除平滑肌痉挛，抑制腺体分泌的作用，是和胃整肠丸中发挥快速止痛的主要药物成分。木馏油有调整肠道液体分泌的作用，它可以抑制肠液的过量分泌。同时木馏油有一定的止痛作用，对于腹部疼痛效果奇佳。因此，木馏油可迅速地缓解腹痛腹泻症状。
年夜饭是家人的团圆聚餐，也是对一家人来说最重要的一顿晚餐，不但丰富多彩，还包含了很多寓意，多数人都会选择在家亲自动手制作年夜饭，因此，随着社会的发展，年夜饭除了要有家的味道，传统的味道，更要有健康的味道。
参考资料：
[1]和胃整肠丸说明书
