在平日里，老百姓们到餐馆用膳，皆是青睐一些既实惠、又下饭的菜品，所以作为厨师，我们可根据这种需求，去推出一些迎合他们的菜肴。而今天给大家介绍的菜品，就具有这样的特点。
滋味鳝鱼原料：
鳝鱼克，青笋克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。
调料：
辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升 啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。
制作：
1、鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。
2、青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。
3、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。
私房干锅兔原料：
仔兔块克，小青椒节80克，小米辣节50克，芹菜节30克，洋葱块30克，青笋条30克，鲜花椒、大蒜各少许。
调料：
豆瓣酱、盐、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量。
制作：锅里放油烧热，先下仔兔块炒干水份，再放小青椒节、小米椒节、青笋条、豆瓣酱、大蒜、鲜花椒和白糖炒香，稍后加入芹菜节、洋葱块、盐和味精继续炒匀，最后淋香油和花椒油便可装盘。
特色烧牛筋原料：
水发牛蹄筋克，茶树菇节克，洋葱丝80克，小米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节各少许。
调料：
盐、味精、老抽王、浓口酱油、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量。
制作：1、将洋葱丝投入油锅并加少许的盐，炒断生以后，盛在窝盘里垫底。
2、把茶树菇节入油锅过油，倒出来沥油后待用。
3、锅里放化猪油烧热，先下姜片、蒜片、葱节和小米椒节，炒香了再下茶树菇和牛蹄筋，掺适量的鲜汤并加入浓口酱油、老抽王、盐、味精等调好味，烧3分钟至蹄筋入味后，下香菜节并勾芡淋豆瓣油，即成。
怀胎豆腐原料：
豆腐克，猪肉馅克，脆浆糊克。
调料：
番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量。
制作：1、取豆腐切成数个夹刀片，逐一夹上猪肉馅以后，挂上脆浆糊，投入四成热的油锅里，炸至表皮金*时，倒出沥油装盘。
2、锅里放少许的油，下番茄沙司、白糖、适量的盐炒香后，再掺入鲜汤烧开，随后用湿淀粉勾芡并淋大红浙醋搅匀，起锅浇在盘中豆腐上即成。
青椒脆肠原料：
煮熟的肥肠克，*喉克，土豆粉条克，香菇80克，鲜青尖椒80克，青红辣椒节30克，姜末、蒜末各少许。
调料：
盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量。
制作：
1、把肥肠切佛手花刀，*喉改刀成片，然后投沸水锅里汆一水。
2、把香菇改刀成小块，与土豆粉条一起下到沸水锅里汆水。
3、把鲜青尖椒放入搅拌机，加适量清水打成青椒汁。
4、净锅放油烧热，下姜末、蒜末炒香后，倒入青椒汁并加盐和味精调味，放入土豆粉条、肥肠节、*喉片和香菇块稍煮几分钟，淋藤椒油和香油便起锅装盘。
开胃兔柳原料：
兔柳克，滑菇克，水发木耳50克，青红椒块20克，野山椒节、姜片、蒜片各少许。
调料：
盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。
制作：
1、把兔柳切成片纳碗，加盐、料酒和生粉码味上浆后，入油锅滑熟并倒出来沥油。
2、把滑菇和水发木耳在沸水锅里汆一水，捞出待用。
3、净锅放油，先下野山椒节、青红椒块、姜片和蒜片炒香，待倒入兔肉片、滑菇和木耳炒匀以后，加盐、味精并勾薄芡，起锅便装盘。
奇味仔排原料：
精仔排克，面包糠克，酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块各少许。
调料：
花生酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量。
制作：1、精仔排剁成小块，漂净血水后沥干，纳盆加花生酱、芝麻酱、豆腐乳、盐腌味后，分别拍上一层面包糠，待炸。
2、锅里放油烧至四五成热时，下精仔排炸至酥香，倒出来沥油。
3、锅留底油，下蒜粒、洋葱块、红椒块、青椒块先炒香，再倒入仔排块和酥花生米，边炒边加入盐、味精等，炒匀便起锅装盘。
干烧鲍鱼原料：
净鲍仔克，笋丁、腊肉丁、老姜丁、芽菜、肉末、青豆、泡椒末各少许。
调料：
美极鲜、盐、味精、奶汤、香油、色拉油各适量。
制作：1、把净鲍仔先入奶汤锅里煨15分钟，捞出来稍晾。
2、锅放油，先下泡椒末、肉末、芽菜、老姜丁和腊肉丁炒香，再下笋丁、青豆和鲍鱼仔，翻匀后再掺适量的奶汤入锅，然后下盐、味精和美极鲜调好味，烧5分钟至自然收汁时，淋香油并出锅装盘。
渣渣兔原料：
净兔肉克，嫩茄克，泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花各少许。
调料：
盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。
制作：
1、取净兔肉切成丁，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后，入锅滑熟了待用。
2、把嫩茄削去皮，切丁后拍匀干生粉，下入油锅过油后，倒出沥油。
3、锅留底油，先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香，待倒入兔丁和茄丁，加盐、味精翻炒入味后，撒葱花装盘即成。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇擅长将本地食材玩出新花样
口味新奇，越品越爱，回味无穷
道道精致，颜值在线，满满高级感
价格平民，几杯奶茶钱就能享用一顿创意料理
店里环境简约不失小资
特别是门口花房，简直少女心爆棚
赶紧带着小对象小姐妹来打卡吧
当然，还有宇宙第一宠粉本胖编
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11月23日中午12点
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藏在老城区的私房料理
这家私房菜很有个性，单从店名就能看出来，『商河路16号私房菜』，直接以地址命名，让人印象深刻。
大厨从业十多年，特别爱钻研创意料理，能将常见食材常见做法融合改良，烹饪出独特口味。店里每一道菜品都是自创，在其他家可是吃不到！
这家店虽然目前还处于试营业状态，但早已凭借过硬的菜品登上市北区私房菜热门榜第2名，评论区全是5星好评，吃过就爱上~
胖编推荐菜，照着点准没错
店里所有菜品都是大厨精心研制，经过上百次试验品评，达到近乎完美的水平才能上桌，每道菜都值得一尝，不会踩雷。
但是毕竟咱们的肚量有限，得挑经典的吃，所以咧，本胖编就把十次打卡经验总结出来的私藏菜单分享给你们，照着点，准没错！
招牌——16号金牌碳烤肉
单看卖相就能感受到这道菜有多走心，精致的造型之下是打动舌尖的灵魂。选用新鲜的松阪肉，经大厨秘制酱料腌制整整24小时，后慢火烤制而成。
知识点来了
松阪肉位于猪颈两边
因其稀少而珍贵，有“*金六两”之称
此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩
肉肉口感脆嫩，乍一品咸中透香，细细回味还有一丝甘甜，每种味觉都恰到好处，真心赞~
招牌——16号过桥排骨
选用高品质肋排，先卤后炸。火候是关键，全靠大厨多年经验，待到表面微焦，不超过五秒就要出锅，如此才能享用到极佳口感。
肉质细嫩，口劲适中。比红烧味多了一丝酸甜，又不像糖醋排骨那样腻的过分。这种滋味很奇妙，说不清道不明，总之就是吃完一盘还想再来一盘。
招牌——鲜蜇头烩豆花
颜值满分，一上桌有种身在米其林餐厅吃大餐的高大上。青岛人常吃海蜇，但是海蜇爪子在餐桌上可不常见，这是蛰头的精华部分，口感Q弹，有瘦肉的感觉，又带着海鲜特有的鲜香。
这道汤其他饭店也有，但多呈白色，而店里的汤汁却是与众不同的金*色。秘诀在于，大厨用多种果蔬榨汁融入到了高汤里，才能有如此诱人的色泽。汤汁浓稠，很是下饭，非常适合老人小孩食用~
推荐——招牌脆炸鸡
喜欢吃炸鸡的朋友不能错过！外脆里嫩，鸡肉滑嫩鲜美，搭配大厨秘制蘸料，那叫一个香！吃过才发现，什么肯基基、麦当当都弱爆了，这才是真正的炸鸡！
推荐——野山茄炝拌蛰头
野山茄比普通茄子更鲜嫩，配上爽脆的蜇头，简直神仙组合。整体口味偏酸甜，还有山茄表皮的焦香，爱了爱了~
推荐——酱香螺头烧牛肉
这年头，坚持不用半成品，连牛肉都自己酱的店真的不多了，足见这家私房菜的品质之高。海鲜和荤菜的结合，口味独特，佐酒佳品！
网红打卡花房，两个男人的少女心
不敢相信，如此少女心的花房竟然是两个大男人打造而成，为老板的审美点个赞！美眉们记得来拍照打卡哦~
店里环境很有特色，既朴素又不失小资，很有小酒馆的感觉。
老板说不想做太流水的菜品，希望每位顾客都能吃得精致特别，所以店里只有5张桌子，每日限量接待。
店里设有包间，可容纳8—10人，环境干净私密，朋友聚餐、家庭聚会、公司团聚都可以来这，记得提前预订！
菜品有新意，环境有特色
关键还很实惠
如此神仙的一家私房菜
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商河路16号私房菜
市北区
在平日里，老百姓们到餐馆用膳，皆是青睐一些既实惠、又下饭的菜品，所以作为厨师，我们可根据这种需求，去推出一些迎合他们的菜肴。而今天给大家介绍的菜品，就具有这样的特点。
滋味鳝鱼原料：
鳝鱼克，青笋克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。
调料：
辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升 啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。
制作：
1、鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。
2、青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。
3、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。
私房干锅兔原料：
仔兔块克，小青椒节80克，小米辣节50克，芹菜节30克，洋葱块30克，青笋条30克，鲜花椒、大蒜各少许。
调料：
豆瓣酱、盐、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量。
制作：锅里放油烧热，先下仔兔块炒干水份，再放小青椒节、小米椒节、青笋条、豆瓣酱、大蒜、鲜花椒和白糖炒香，稍后加入芹菜节、洋葱块、盐和味精继续炒匀，最后淋香油和花椒油便可装盘。
特色烧牛筋原料：
水发牛蹄筋克，茶树菇节克，洋葱丝80克，小米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节各少许。
调料：
盐、味精、老抽王、浓口酱油、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量。
制作：1、将洋葱丝投入油锅并加少许的盐，炒断生以后，盛在窝盘里垫底。
2、把茶树菇节入油锅过油，倒出来沥油后待用。
3、锅里放化猪油烧热，先下姜片、蒜片、葱节和小米椒节，炒香了再下茶树菇和牛蹄筋，掺适量的鲜汤并加入浓口酱油、老抽王、盐、味精等调好味，烧3分钟至蹄筋入味后，下香菜节并勾芡淋豆瓣油，即成。
怀胎豆腐原料：
豆腐克，猪肉馅克，脆浆糊克。
调料：
番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量。
制作：1、取豆腐切成数个夹刀片，逐一夹上猪肉馅以后，挂上脆浆糊，投入四成热的油锅里，炸至表皮金*时，倒出沥油装盘。
2、锅里放少许的油，下番茄沙司、白糖、适量的盐炒香后，再掺入鲜汤烧开，随后用湿淀粉勾芡并淋大红浙醋搅匀，起锅浇在盘中豆腐上即成。
青椒脆肠原料：
煮熟的肥肠克，*喉克，土豆粉条克，香菇80克，鲜青尖椒80克，青红辣椒节30克，姜末、蒜末各少许。
调料：
盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量。
制作：
1、把肥肠切佛手花刀，*喉改刀成片，然后投沸水锅里汆一水。
2、把香菇改刀成小块，与土豆粉条一起下到沸水锅里汆水。
3、把鲜青尖椒放入搅拌机，加适量清水打成青椒汁。
4、净锅放油烧热，下姜末、蒜末炒香后，倒入青椒汁并加盐和味精调味，放入土豆粉条、肥肠节、*喉片和香菇块稍煮几分钟，淋藤椒油和香油便起锅装盘。
开胃兔柳原料：
兔柳克，滑菇克，水发木耳50克，青红椒块20克，野山椒节、姜片、蒜片各少许。
调料：
盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。
制作：
1、把兔柳切成片纳碗，加盐、料酒和生粉码味上浆后，入油锅滑熟并倒出来沥油。
2、把滑菇和水发木耳在沸水锅里汆一水，捞出待用。
3、净锅放油，先下野山椒节、青红椒块、姜片和蒜片炒香，待倒入兔肉片、滑菇和木耳炒匀以后，加盐、味精并勾薄芡，起锅便装盘。
奇味仔排原料：
精仔排克，面包糠克，酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块各少许。
调料：
花生酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量。
制作：1、精仔排剁成小块，漂净血水后沥干，纳盆加花生酱、芝麻酱、豆腐乳、盐腌味后，分别拍上一层面包糠，待炸。
2、锅里放油烧至四五成热时，下精仔排炸至酥香，倒出来沥油。
3、锅留底油，下蒜粒、洋葱块、红椒块、青椒块先炒香，再倒入仔排块和酥花生米，边炒边加入盐、味精等，炒匀便起锅装盘。
干烧鲍鱼原料：
净鲍仔克，笋丁、腊肉丁、老姜丁、芽菜、肉末、青豆、泡椒末各少许。
调料：
美极鲜、盐、味精、奶汤、香油、色拉油各适量。
制作：1、把净鲍仔先入奶汤锅里煨15分钟，捞出来稍晾。
2、锅放油，先下泡椒末、肉末、芽菜、老姜丁和腊肉丁炒香，再下笋丁、青豆和鲍鱼仔，翻匀后再掺适量的奶汤入锅，然后下盐、味精和美极鲜调好味，烧5分钟至自然收汁时，淋香油并出锅装盘。
渣渣兔原料：
净兔肉克，嫩茄克，泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花各少许。
调料：
盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。
制作：
1、取净兔肉切成丁，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后，入锅滑熟了待用。
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