采茶是一件辛苦的细活，采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏；放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎；且指甲不能碰到嫩芽，以免影响茶叶的品相，采茶时需要集中精力，才能摘好每个芽头。
一斤好的毛尖茶到底有多少颗芽头？
以信阳毛尖明前茶为例：
1克毛尖=颗芽头，
一次采摘一个芽头，
1斤毛尖=克×=颗芽头。
一泡4克茶需要这双手在茶树枝头上采摘次，
一斤毛尖茶需要动次手，低次头，弯次腰。
毛尖茶珍贵，好贵、好贵、好才贵！且喝且珍惜......