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来源：国家中小学网络云平台主讲人：石硕电子课本
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重要知识点多积累
一、教材分析
《中国美食》这篇课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
二、会写字及组词
烧shāo（红烧、烧水、发烧、烧火）
茄qié)（茄子、番茄、茄盒、颠茄）
烤kǎo（烤鸭、烤肉、烤火、烧烤）
鸭yā（鸭子、鸭蛋、小鸭、鸭梨）
肉ròu（羊肉、牛肉、肥肉、鱼肉）
鸡jī（小鸡、鸡肉、公鸡、母鸡）
蛋dàn（鸡蛋、鸟蛋、蛋*、脸蛋）
炒chǎo（蛋炒饭、炒菜、炒面、炒锅）
饭fàn（吃饭、米饭、早饭、干饭）
三、易错字
烧：“烧”右上部是“戈”，无点。
鸡：“鸡”第二笔是点，最后一笔横伸向“又”下。
烤：右下部没有一横。
四、多音字
炸zhà（爆炸）zhá（炸鱼）
五、问题归纳
1、读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食？
本文介绍了11种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
2、本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？
全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。
3、除了这些，你还知道哪些中国美食？
羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。
六、课文主题
本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
七、课后习题
1、读一读，说说制作哪些食物时需用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮这些词表示烹调食物的方法，如：炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等。煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。如果不会，可以向爸爸妈妈请教。
2、用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶焰烫煲焦烹
“灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是
四点底(灬、)，“灬、”是“火”的变形。因此，这六个字的意思都与“火”有关。
同步习题
一、课文告诉了我们（）种烹饪方式？填一填。
凉（）菠莱香（）豆腐
红（）茄子（）鸭（）酱面
水（）鱼葱（）羊肉
小鸡（）蘑菇（）饺
小（）粥蛋（）饭
二、我会选择合适的方法来烹饪。(填序号)
①炒②烤③烧④炖⑤炸⑥煎⑦蒸⑧煮
( )面条( )薯条( )肉串( )青菜
( )排骨( )牛排( )馒头( )茄子
三、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
（）豆芽（）青菜（）羊肉
红（）鸡块红（）排骨
（）羊肉（）猪蹄（）丸子
（）油条（）鸡蛋（）鱼
（）馒头（）米饭（）鱼（）豆腐。
四、用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶焰烫煲焦烹
生字部首去除部首几画读音
灶
焰
烫
煲
焦
烹
我的发现：这些菜都带有“火”字旁或者“灬”旁，都与有关。
五、现代文阅读。
我的家乡在号称“天府之国”的四川成都。这里的美食品种非常多，有火锅、烤鱼、酸辣粉、“赖汤圆”等。其中，我最爱吃的要数“赖汤圆”了。
据说，从前在成都的一条很小的巷子里，有一位姓赖的老婆婆。她每天早上都要包很多汤圆去卖。她包的汤圆味道好，个儿大，还很便宜，大家都争着去买，所以她的汤圆出了名。
一（）小巷子
一（）老婆婆
一（）汤圆
2、四川成都号称“”。
3、用“____”画出“赖汤圆”出名的原因。
4、文中提到的四川的美食有、、、。我家乡的美食有、。
先
思
考
再
看
答
案
本
期
答
案
一、凉拌菠莱香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭二、⑧⑤②①④⑥⑦③三、炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、红烧排骨、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、煮豆腐。四、火生字部首去除部首几画读音灶火3zào焰火8yàn烫火6tànɡ煲火9bǎo焦灬8jiāo烹灬7pēnɡ五、1.条素材来源网络
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